Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kebab met tomatensaus

Kebab met tomatensaus

Een maaltijd met lekker veel groente.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 610 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 400 gram sperziebonen
  • 1 (rode) ui
  • 1 rode paprika
  • 250 gram tomaten
  • 4 takjes koriander
  • ½-1 eetlepel azijn
  • peper
  • 200 gram runder- of kipgehakt
  • baharatkruiden of gemalen komijn, koriander en paprikapoeder

Materialen

grillpan

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de ui in snippers, de paprika en de tomaten in stukken.
  4. Was de koriander.
  5. Kook de sperziebonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  6. Pureer de ui met de paprika fijn met een staafmixer of in de keukenmachine. Houd 2 lepels hiervan achter.
  7. Voeg stukken de tomaat en de helft van de koriander toe aan de ui en paprika en pureer dit grof. Maak de tomatensaus op smaak met wat azijn en peper.
  8. Maak het gehakt aan met de achtergehouden ui en paprika, de rest van de klein geknipte koriander, baharatkruiden en evt. nog wat peper.
  9. Vorm er 6 balletjes van en druk ze een beetje plat.
  10. Gril de kebab in een grillpan in 6 minuten gaar en bruin.
  11. Serveer de tomatensaus, rijst en sperziebonen erbij.

Ingrediënten over?

Gehakt:
Bewaar gehakt afgedekt maximaal 1 dag goed afgedekt onderin de koelkast of let op de THT-datum op de verpakking.

Koriander:
Bewaar de rest van de koriander tussen velletjes nat keukenpapier onderin de koelkast. Het is nog ongeveer 4 dagen te bewaren. Gebruik de koriander in deze lekkere kipspiesjes met koriander-komkommersalsa.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 610 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 8 gram
Koolhydraten 70 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 31 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept