Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kleurige groenteschotel

Kleurige groenteschotel

Met dit groentegerecht maak je op simpele wijze iets bijzonders van je groente.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 440 kcal

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 500 gram verse doperwten of 150 gram diepvries erwtjes
  • 6 worteltjes
  • stuk bloemkool
  • 1 theelepel volkorenmeel
  • 2 eetlepels kookroom
  • dille
  • 2 bieflapjes
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 4 takjes peterselie

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in een bodempje water met een deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.
  2. Dop de doperwten.
  3. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in schuine plakken.
  4. Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de steel in stukjes.
  5. Kook de wortel en de bloemkool in weinig water 5 minuten.
  6. Voeg de doperwtjes toe en kook de groente verder gaar.
  7. Roer het volkorenmeel glad met de kookroom en wat kookvocht.
  8. Giet de groente af en meng het mengsel er door. Warm de groente goed door en maak het op smaak met wat dille.
  9. Bestrooi de bieflapjes met peper en bak ze in de hete margarine in een paar minuten bruin.
  10. Was de peterselie, knip het klein en meng het door de aardappelen.

Ingrediënten over?

Kookroom:
Bewaar een restje kookroom in het gesloten flesje of pakje in de koelkast maximaal 3 dagen. Gebruik een restje om soep of saus op smaak te maken

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Doperwt (vers)'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 440 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 48 gram
Waarvan suikers 4 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept