Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Groentestoof met kikkererwten en karwijzaad

Groentestoof met kikkererwten en karwijzaad

Een heerlijk verzadigend gerecht dat ook in een braadpan klaargemaakt kan worden.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 550 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 dunne winterwortel
  • 4 stengels bleekselderij
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • ½ eetlepel paprikapoeder
  • 2 theelepels karwijzaad (kummel)
  • 200 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • 400 gram kikkererwten (uitlekgewicht, blik)
  • 2 volkoren boterhammen of een volkoren pistoletje

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Halveer de wortel en snijd de helften in plakken. Snijd de bleekselderij in boogjes en de prei in ringen. Snijd de ui en de knoflook in snippers.
  3. Verwarm de olie in een tajine of braadpan en fruit hierin de ui en de knoflook met het paprikapoeder heel zacht.
  4. Bak 1 theelepel karwijzaad mee.
  5. Voeg de tomatenblokjes en de rest van de groente toe en smoor dit in ca. 10 minuten gaar.
  6. Spoel de kikkererwten af en meng ze door de groente. Warm het goed door.
  7. Snijd het pistoletje in plakjes of het brood in driehoekjes.
  8. Strooi de rest van het karwijzaad over het gerecht en geef het brood erbij.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in een soep of in dit lekkere Spaanse gerecht.
Vries de tomaten eventueel in een diepvriesdoosje in en bewaar het maximaal 12 maanden.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Bleekselderij'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 550 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 63 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 23 gram
Eiwit 24 gram
Zout
1,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept