Gevulde radicchiobladen met hazelnootdressing

Met dit mooi aangeklede voorgerecht zet je iets bijzonders op tafel.

2 personen
minder dan 15 minuten
voorgerecht
130 kcal

Ingrediënten

stukje sinaasappelschil
15 gram hazelnoten
1 eetlepel balsamicoazijn
1 eetlepel olijfolie
½ kropje radicchio of roodlof

handje spinazie
stukje pastinaak
paar pastinaak- of groentechips

Bereiding

Snijd het stukje sinaasappelschil heel fijn.
Hak de hazelnoten klein.
Maak een dressing van de balsamicoazijn, de olijfolie, de gehakte hazelnoten en de sinaasappelschilletjes.
Maak de groente schoon.
Houd 2 grote bladen van de radicchio apart en snijd de rest in smalle repen.
Laat de spinazie goed uitlekken.
Schil het stukje pastinaak met een dunschiller en snijd de pastinaak met een dunschiller of mandoline in de lengte in dunne plakjes. Schep er direct tegen het verkleuren de dressing door.
Meng dit met de repen radicchio en de spinazie.
Leg de radicchiobladen op borden en vul ze met de salade. Garneer met wat pastinaakchips.

Ingrediënten over?

Spinazie:
Eet spinazie het liefst op de dag van aankoop of bewaar de groente maximaal 2 dagen in de koelkast, in een plastic zak met gaatjes. Verwerk de spinazie bijvoorbeeld in een simpele en lekkere pasta met champignons.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Radicchio'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	130 kcal
Vet	11 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	4 gram
Waarvan suikers	2 gram
Vezels	2 gram
Eiwit	2 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken