Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gemarineerde tempé met spitskool

Gemarineerde tempé met spitskool

Een verrukkelijk vegetarisch recept om lekker mee af te wisselen.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 430 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 15 gram gember
  • 1 rode peper
  • 1 eetlepel (rijst)azijn
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gram tempé
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 500 gram spitskool
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 1 eetlepel olie

Bereiding

  1. Schil het stukje gember en rasp het fijn.
  2. Was de rode peper. Snijd daarvan een stukje met de zaadjes heel fijn. Verwijder van de rest van de peper de zaadlijsten en pitjes en snijd de peper in reepjes.
  3. Meng de fijngesneden peper met de gember, de azijn en de ketjap en pers het teentje knoflook er bovenuit.
  4. Snijd de tempé in blokjes en schep de marinade erdoor. Laat de tempé afgedekt in de koelkast 1 uur marineren.
  5. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Maak de spitskool schoon en snijd hem in repen.
  7. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan.
  8. Bak de tempé in de hete olie bruin.
  9. Roerbak de spitskool en de reepjes rode peper kort mee. Voeg de marinade en wat water toe en stoof de groente in 5 minuten gaar.
  10. Strooi het sesamzaad erover. Serveer de rijst erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van ketjap.

Ingrediënten over?

Tempé:
Bewaar een stuk tempé afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Maak ook eens deze lekkere stamppot met tempé.
Vries eventueel tempé in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Spitskool is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 430 kcal
Vet 11 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 69 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 11 gram
Zout
1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept