Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gegrilde vis met appelglazuur

Gegrilde vis met appelglazuur

Door de vis af en toe te bestrijken met het appelstroopmengsel krijg je een verrassende smakencombinatie.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 650 kcal

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 400 gram sperziebonen
  • 1 eetlepel appelstroop
  • 1 theelepel citroensap
  • 2 mootjes of stukken vis, bijv. zalm of kabeljauw
  • peper, nootmuskaat
  • 100 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de sperziebonen schoon. kook de sperziebonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  3. Meng de appelstroop met het citroensap.
  4. Dep de vis met keukenpapier droog en bestrooi ze met peper.
  5. Bestrijk de vis aan beide kanten met het appelstroopmengsel.
  6. Leg de vis op een ovenvaste schaal en rooster de vis onder een hete grill in ca. 10 minuten gaar. Bestrijk de vis af en toe met het appelstroopmengsel.
  7. Breng de melk aan de kook.
  8. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  9. Geef de aardappelpuree en de sperziebonen bij de gegrilde vis.

Ingrediënten over?

Beetje citroensap nodig? Snijd de citroen niet door, maar prik er een gaatje in en knijp er wat sap uit. Gebruik eventueel citroensap uit een flesje. Een flesje citroensap is in de koelkast afgesloten weken houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat zalm. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies bij voorkeur wilde zalm met MSC.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 650 kcal
Vet 22 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 59 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 49 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept