Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Menu van de Week Recept van de dag
Met koriander en peterselie
2 personen
0-15 minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Kookboek Groente
Groenten zijn prachtige producten uit de... Bestel nu € 12,95
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar

Frittata met groente

Zoek een ander recept

Aanmelden Menu van de Week

Frittata is een Italiaans gerecht dat lijkt op een omelet. Je kunt er zo ongeveer alle groenterestjes die je hebt in verwerken.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 2 preien
  • 1 kleine courgette of een rest gare groente of 250 gram roerbakgroente
  • 2 eetlepel olie
  • Tijm
  • 4 eieren
  • 4 eetlepels halfvolle melk
  • 40 gram geraspte belegen 30+ kaas

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui in snippers, de preien in ringen en de courgette in halve plakken.
  3. Fruit de ui en de prei in de olie in een grote koekenpan zacht.
  4. Voeg de courgette toe met wat tijm en peper. Stoof de courgette in 8 minuten gaar.
  5. Klop de eieren los met de melk en wat peper en klop de kaas er door. Schenk dit over de groente.
  6. Laat de eieren met een deksel op de pan in ca. 10 minuten gaar worden. Keer eventueel de frittata met behulp van een groot deksel en laat de andere kant kleuren.

Menusuggestie

Lekker met volkorenbrood.

Hiervoor heb je nodig...

  • 4 sneetjes volkorenbrood

Ingrediënten over?

Geraspte kaas:
Bewaar een restje geraspte kaas in een goed gesloten verpakking maximaal 7 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Prei is deze maand (augustus) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Vrij van gluten

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 355 kcal 520 kcal
Eiwit 25 gram 30 gram
Koolhydraten 10 gram 35 gram
Waarvan suikers 7 gram 9 gram
Vet 25 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 7 gram 8 gram
Vezels 5 gram 10 gram
Zout 0,8 gram 1,5 gram
Zo viel Gijs Staverman 18 kilo af
"Ik ben gestopt met veel eten" "Bij mij was het probleem dat ik te veel at, maar niet per se ongezond. Dus ik ben gestopt met veel eten." Het volhouden van zijn nieuwe levensstijl valt Gijs niet zwaar. Zijn geheim? “Je kunt alles eten wat je wil. Dat vond ik zo’n eyeopener."