Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Caesar salade

Caesar salade

De gezonde variant van de caesar salade die lekker snel klaar is.

  • 2 personen
  • minder dan 15 minuten
  • voorgerecht, lunch
  • 185 kcal

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 1 ansjovis (blik)
  • 1 eetlepel azijn
  • peper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • blaadjes basilicum
  • 75 gram komkommer
  • 100 gram Romaanse sla

Bereiding

  1. Kook het ei in 8-10 minuten hard. Laat het afkoelen.
  2. Rooster de pijnboompitten goudgeel.
  3. Halveer het teentje knoflook en bestrijk hiermee het brood. Snijd het brood in blokjes. Bak de broodblokjes lichtbruin en krokant.
  4. Wrijf de ansjovis fijn en maak er met de azijn, peper, 1 eetlepel water en de olijfolie een dressing van.
  5. Pel het ei en snijd het in 4 parten.
  6. Was de basilicum.
  7. Snijd de komkommer in blokjes.
  8. Was de sla en scheur in stukken.
  9. Meng de basilicum, de komkommer en de dressing door de sla.
  10. Leg de parten ei erop en strooi voor het serveren de broodblokjes en de pijnboompitten erover.

Ingrediënten over?

Ansjovis:
Ansjovis wordt voor het inblikken ingelegd in zout. Door het hoge zoutgehalte is ansjovis in de koelkast nog 2 dagen houdbaar. Bewaar de ansjovis niet in het blikje, maar doe ze over in een schaaltje en dek ze af.
Gebruik een kleingesneden ansjovis als smaakmaker in de soep of door een salade. Voeg dan geen extra zout toe.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Komkommer is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 185 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 10 gram
Waarvan suikers 2 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 8 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept