Zoutgehalte verschilt

De hoeveelheid zout in producten kan erg verschillen. Zelfs bij dezelfde producten van verschillende merken. Dat blijkt uit een onderzoek van de Voedsel- en Warenautoriteit (VWA). Te veel zout is slecht voor de gezondheid. Het Voedingscentrum is voorstander van het verlagen van het zoutgehalte van producten.

Er zijn grote verschillen in zoutgehaltes gemeten in bijvoorbeeld hamburgers, tomatenpuree, saucijzenbroodjes en ketjap manis. De VWA onderzocht in 2009 984 producten op de hoeveelheid zout, dat op het etiket wordt aangeduid als natrium.

Als je wilt weten hoeveel natrium in een product zit, let dan op het etiket. Op veel producten staat de hoeveelheid natrium in grammen per 100 gram product. Kies de producten met het laagste natriumgehalte. Op een aantal producten staat dit natriumgehalte niet. Het Voedingscentrum pleit ervoor dat fabrikanten het natriumgehalte altijd vermelden op producten.

Als het natriumgehalte niet op het etiket staat, kun je kijken bij de ingrediënten. Ingrediënten staan op volgorde: de meest gebruikte ingrediënten staan vooraan, de minst gebruikte achteraan. Hoe eerder zout vermeld staat bij de ingrediënten, des te groter de kans dat het zoutgehalte vrij hoog is.

De levensmiddelenindustrie en de overheid willen de hoeveelheid zout in eten terugbrengen. Het streven is om dat in stappen te doen. Zo wennen we langzaam aan een minder zoute smaak.

Te veel zout

Te veel zout is slecht voor de gezondheid en kan een hoge bloeddruk veroorzaken. Dat kan leiden tot hart- en vaatziekten of nierziekten. We krijgen veel meer zout binnen dan goed voor ons is: gemiddeld 9 tot 10 gram zout per dag. Terwijl 6 gram zout of 2,4 gram natrium per dag meer dan genoeg is. Dat gaat vaak ongemerkt, omdat in veel van ons eten zout zit. Daarnaast strooien we zelf ook graag nog wat extra zout over de maaltijd.

Monitoring van de VWA