Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Menu van de Week Recept van de dag
Gedrenkt in tomatensaus
2 personen
30+ minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Kookboek Groente
Groenten zijn prachtige producten uit de... Bestel nu € 12,95
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar
 

Wat is een gezonde lunch?

De lunch levert je voedingsstoffen en energie om de middag door te komen. Een volkorenbroodje kaas, een groene salade of toch liever een kleine warme maaltijd? Het kan allemaal en je kunt alvast een flinke lading groente nemen. Zo kom je gemakkelijker aan de aanbevolen 250 gram groente per dag. 

Eigen lunchpakket of de lunch thuis

Brood, salade of zelfgemaakte soep en altijd wat groente en fruit erbij. Wat neem jij?

  • Volkorenbrood. Als je kiest voor volkorenbrood krijg je lekker veel vezels binnen voor een verzadigd gevoel en volop koolhydraten, eiwit, vezels, B-vitamines en mineralen, zoals ijzer. En brood is een belangrijke bron van jodium, omdat er speciaal bakkerszout wordt gebruikt, waaraan jodium is toegevoegd. En wat doe je op dat volkorenbrood? Bekijk beleg-ideeën. Een stuk fruit is een smakelijke aanvulling op de lunch.
  • Een huisgemaakte salade. Dit kan prima mee naar je werk, zeker als je het daar in de koelkast kan zetten. Als je een dressing wilt, neem dan bijvoorbeeld een olie en azijndressing met wat kruiden en peper. Als je de dressing los meeneemt, blijft de salade fris. De mogelijkheden voor salades zijn eindeloos, zolang er maar veel groente of fruit in zit. Wat volkoren (stok)brood erbij en je hebt een goede lunch.
  • Soep uit eigen keuken. Het kan mee naar het werk in een bakje die goed sluit. Voorwaarde is wel dat er een magnetron of fornuis staat op je werk. Een goedgevulde soep is een gemakkelijke manier om groente en peulvruchten binnen te krijgen. Gebruik geen of zo min mogelijk zout. Ook een bouillonblokje is zout. Voeg het daarom niet toe of eventueel een klein stukje van een bouillonblokje. Ook hier aanvullen met volkorenbrood, of volkoren pasta of zilvervliesrijst door de soep voor een complete maaltijdsoep.
  • Bij de lunch een warme maaltijd en ‘s avonds een broodmaaltijd kan natuurlijk ook. Kijk bij de tips voor het avondeten

Het voordeel van je eigen lunchpakket is dat je niet snel in de verleiding komt om minder gezonde producten uit de kantine te nemen. Het is bovendien goedkoper dan in een kantine of lunchroom eten.

In de kantine en buiten de deur

In een gemiddelde kantine is het aanbod groot. Begin bij de afdeling met de gezonde producten. Er is genoeg lekkers te kiezen dat in de Schijf van Vijf hoort, zoals volkorenbrood, 30+ kaas, halfvolle melk, magere yoghurt, salades en fruit. Let in de kantine en in een restaurant op de ingrediënten van de salade. Met veel vette kaas tikken de calorieën aan en in een dressing kan veel zout of suiker zitten. Vraag bij je lunchsalade of ze de dressing er apart bij kunnen doen. Dan bepaal jij hoeveel je erop doet. 

Ook in een lunchroom of restaurant kun je voor gezond gaan. Vraag bijvoorbeeld om minder beleg en kies voor volkoren broodjes en voor gezond beleg.

Vervangt een warme lunch je warme avondmaaltijd? Kijk dan bij  avondeten.  

Verder kun je in veel kantines, lunchrooms en restaurants ook warme gerechten kopen. Ga dan voor een gerecht met veel groente of neem er nog een bakje salade bij. Vul aan met volkorenbrood. Kant-en-klare soep lijkt misschien gezond, maar is vaak te zout. 

Is je koelkast klaar voor de feestdagen?
Elke dag lopen 2.000 mensen in Nederland een voedselinfectie op, ook tijdens de feestdagen. Voorkom dat je ziek wordt en download de checklist met 10 tips!