Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Menu van de Week Recept van de dag
Verrassende smaakbeleving
2 personen
0-15 minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Kookboek Groente
Groenten zijn prachtige producten uit de... Bestel nu € 12,95
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar
 

Is meergranenbrood gezonder dan volkorenbrood?

Volkorentarwebrood is altijd gemaakt van 100% volkorenmeel. Dit is wettelijk vastgelegd. In volkorenmeel is de hele tarwekorrel vermalen. Het bevat daardoor veel voedingsvezel, vitamines en mineralen.

Geplette graankorrels en zaden

Meergranenbrood bevat meerdere soorten graan en kán als basis volkorenmeel hebben. In dat geval heeft het ten minste evenveel voedingsstoffen als volkorenbrood. Als er ook nog gebroken of geplette graankorrels en/of zaden in het brood zijn verwerkt, heeft het vaak zelfs een hoger gehalte aan voedingsstoffen. 

Bloem

Maar meergranenbrood is soms ook van bloem gemaakt. Dan bevat het minder voedingsstoffen dan volkorenbrood, maar meestal wel meer dan witbrood. Dit komt ook weer door de gebroken of geplette graankorrels en zaden die toegevoegd worden. 

Hoe donkerder het brood, hoe gezonder?

Donkerbruin brood is niet automatisch de gezondste keus. De bruine kleur kan komen van gebrande mout die als smaakmaker is toegevoegd. Dan kan het witbrood zijn met een kleurtje. Wil je zeker weten dat het gezond brood is met genoeg vezels? Kies dan brood waar echt 'volkorenbrood' op staat, of vraag het aan de bakker.

Waar zitten vezels in?

Belangrijke bronnen van vezels zijn groente, fruit, aardappelen, brood, ontbijtgranen, peulvruchten en noten. Bij volkorenproducten wordt de hele graankorrel gebruikt. Daarom zijn volkoren graanproducten (volkorenbrood, volkorenpasta) en zilvervliesrijst rijker aan vezels dan andere soorten brood en witte rijst. In dierlijke producten zitten geen vezels. 

Wat voor functie hebben vezels?

Vezels zijn belangrijk voor een goede darmwerking. Ze zorgen er ook voor dat je snel een verzadigd gevoel krijgt. Dat helpt om op gewicht te blijven. 

Is volkorenbrood duurzamer?

Bij witbrood, witte rijst en pasta wordt een waardevol deel van het graan met vezels en vitamines weggemalen en verspild. Dat zorgt niet alleen voor hogere energiekosten maar het 'afval' zorgt ook voor extra milieudruk.

Elke 2 weken de laatste updates
Meld je aan en ontvang

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.

 

Meer vragen over dit onderwerp

Is pindakaas gezond?Is rauwe melk gezond?
Wat zijn gezonde snacks?Hoe ziet 250 gram groente eruit?
Is ontbijt overslaan erg?Is geitenmelk beter dan koemelk?
Is wijn gezonder dan bier?Is een glas alcohol per dag gezond?
Is plantaardig vet altijd gezonder?Zijn peulvruchten een goede vleesvervanger?
Krijg je puistjes van varkensvlees?Bevat een tosti meer calorieën dan een dubbele boterham met kaas?
Is speltbrood gezonder dan tarwebrood?Zijn gluten slecht voor je?
Welke noten zijn gezond om te eten?Ik wil of kan geen noten eten, kan ik noten vervangen?
Wat zijn peulvruchten en hoe maak ik ze klaar?Hoe ongezond is sap?
Welke koffie kan ik het beste drinken?Waarom is groene of zwarte thee drinken gezonder dan kruidenthee zoals rooibosthee?
Welke thee kan ik het beste drinken?Hoe donkerder het brood, hoe gezonder?
Wat is een vezelrijke voeding?Kan mijn kind overgevoelig zijn voor suiker?
Kun je groente en fruit vervangen door een multivitamine?Heb je vet uit eten nodig?
Is verse groente gezonder dan groente uit pot of blik?Waarom is het advies margarine en geen roomboter?
Hoeveel calorieën heb ik nodig?Is brood een dikmaker?
Wat zijn gezonde tussendoortjes?Waarom is vette vis gezond?
Kan ik groente vervangen door fruit in mijn eetpatroon?Waar kan ik persoonlijk dieetadvies krijgen?
Wat doet suiker in je lichaam?Zijn bepaalde suikers beter dan anderen?
Is suiker slecht voor je?Is suiker verslavend?
Hoe kan ik minder suiker eten?Mag ik vis met spinazie of sla eten?
Hoeveel cafeïne mag ik binnenkrijgen?Mag ik spinazie opnieuw opwarmen?
Is het goed voor mijn hart om dagelijks rode wijn te drinken?Is melk drinken gezond?
Zijn kant-en-klaarmaaltijden ongezond?Hoeveel eieren per dag of per week?
Welke vetten zijn ongezond?Hoeveel water of vocht moet ik per dag drinken?
Waarom is het advies om mijn brood te besmeren?Is meergranenbrood gezonder dan volkorenbrood?
Is zeezout of Himalayazout gezond?Hoeveel zout mag ik eten?
Moet je meer zout eten als je zweet?Maakt zout dik?
Word je dik van suiker?Is biologisch eten gezonder?
Is kokosolie gezonder dan zonnebloemolie?Is light-chips gezonder dan gewone chips?
Krijg je voldoende eiwit binnen als je minder vlees eet?Hebben champignons dezelfde voedingswaarde als vlees?
Is kaas een goede vegetarische optie?Vergroot rood vlees de kans op kanker?
Krijg je ijzertekort als je minder vlees eet?Is het slim om suikervrij dieet te volgen?
Heeft een 50-plusser extra vitamines nodig?Is te veel vitamines slikken schadelijk?
Moeten kinderen tot 4 jaar dagelijks vitamines slikken?Neemt het lichaam ijzer beter op uit vlees dan uit groente?
Zijn koolhydraten slecht voor je?Hoe herken je betrouwbare informatie over voeding op internet?
Heb ik extra vitamines en mineralen nodig?Heb ik extra vitamine D nodig?
Hoeveel calorieën zitten erin?Hoeveel ongekookte groente heb ik nodig voor 250 gram klaargemaakte groente?
Bestaan superfoods?Hoe kan ik genoeg groente eten?
Hoe kan ik genoeg fruit eten?Hoe krijg ik voldoende vezels binnen?
Hoe krijg ik voldoende jodium binnen?Hoe eet ik minder vlees of vegetarisch?
Waarom hebben vegetariërs en veganisten meer eiwit nodig?Ik wil of kan geen zuivelproducten zoals melk nemen, kan ik melk vervangen?
Ik wil of kan geen vis eten, kan ik vis vervangen?Wat is beter: bronwater, mineraalwater of kraanwater
Wat doet vet met je lichaam?Wat is een gezond ontbijt?
Wat is een gezonde lunch?Wat is gezond avondeten?
Helpen sportvoedingsproducten je beter te presteren?Heb je extra eiwit nodig na een training?
Is vegetarisch eten ongezond als je veel sport?Ik kan of wil geen brood eten, kan ik brood vervangen?
Krijg ik voldoende vezels binnen als ik volkorenbrood eet?Zitten in een smoothie alle vitamines die je nodig hebt?
Wat is gezond en lekker broodbeleg?Is verzadigd vet slecht voor je?
Is rietsuiker gezonder dan gewone suiker?Verhogen eieren het cholesterol?
Is onbewerkt eten zonder pakjes en zakjes gezonder?Hoe eet ik minder zout?
Bevatten eieren dezelfde voedingsstoffen als vlees?Bevatten groenten tegenwoordig minder voedingsstoffen dan vroeger?
Hoeveel suiker zit er in sap en frisdrank?Is creme fraiche gezonder dan slagroom?
Is oude kaas vetter dan jonge kaas?Is superfruit met veel antioxidanten gezond?
Zit er veel zout in mosterd?Moet iedereen dezelfde hoeveelheden eten?
Waarom heb ik minder eten nodig naarmate ik ouder word?Moet ik anders gaan eten na de overgang (menopauze)?
Kan ik opvliegers voorkomen door anders te eten?Is vegetarisch of veganistisch eten gezonder en beter voor het milieu?
Zijn 2 glazen wijn per dag goed voor je hart?Wordt alcohol sneller afgebroken als je na het drinken iets eet?
Wordt een gerecht waarin alcohol is toegevoegd, na verhitting alcoholvrij?Is de Schijf van Vijf voor iedereen?
Wat als je geen margarine, halvarine of vloeibare bak- en braadproducten gebruikt?Is te veel vitamine B6 schadelijk?
Wat zijn de voordelen van eten volgens de Schijf van Vijf?Hoe werkt de tool ‘Staat dit in de Schijf’?
Hoe kun je gezond eten tijdens de ramadan?Hoe drink ik voldoende bij warm weer?
Moet ik anders gaan eten tijdens de overgang?Wat zijn gezonde vleesvervangers als je meer vegetarisch wilt eten?
Wat zijn de seizoensgroenten in de verschillende jaargetijden? En welk seizoensfruit is er? Hoeveel fruit per dag heb ik nodig?
Krijg je van light-producten meer trek?