Logo voor de printversie

Veelgestelde vragen

Veelgestelde vragen Je wilt een antwoord op deze vraag: Wat voor brood kan ik eten als ik geen gluten verdraag?

Bij een tarweallergie kun je brood van andere granen zoals haver, rogge, gerst, maïs en boekweit eten in de plaats van gewoon brood. Bij sommige bakkers is speciaal ‘tarwevrij’ dieetbrood te koop.

Soms kán dit dieetbrood toch nog sporen van tarwe bevatten. In de bakkerij kan tijdens het kneden per ongeluk een kleine hoeveelheid tarwemeel van gewoon brood in het tarwevrije deeg terechtkomen. Ook al is dit heel weinig, toch kun je een heftige allergische reactie krijgen na het eten van dit brood. Vraag daarom of de bakker het tarwevrije brood als eerste heeft gebakken in een volledig gereinigde werkruimte met schone apparatuur. Speciale dieetbakkers letten er extra goed op dat sporen van tarwe niet in tarwevrij brood terechtkomen.

Je kunt ook zelf tarwevrij brood bakken. Met de hand of met een elektrische broodbakmachine. Er bestaat een ruime keuze aan kant-en-klare tarwevrije meelmengsels. Let op dat bij meel waaraan nog ingrediënten moeten worden toegevoegd, het geen (sporen van) tarwe bevat.  

Speltbrood is niet geschikt bij een tarweallergie, omdat spelt een tarwesoort is met dezelfde eiwitten als tarwe. Hierdoor veroorzaakt het dezelfde allergische reactie bij mensen met een tarwe-allergie als het eten van tarwe.  

In de receptendatabase staan glutenvrije recepten.

Veelgestelde vragen
Is dit het antwoord dat je zocht?
Ja Nee