Uitbraak E.coli-bacterie EHEC in Duitsland

In Duitsland wordt het thuis kweken van kiemgroente afgeraden, omdat daar de EHEC-bacterie in het zaad kan voorkomen. In Nederland is een dergelijk advies niet afgegeven.

Kweek je zelf kiemgroente thuis, dan gelden voor de behandeling van deze groente de algemene hygiëneregels:

• Kiemgroente goed wassen onder stromend water.
• Verhitten doodt de bacteriën. Dit kan door bijvoorbeeld taugé onder te dompelen in kokend water of goed mee te wokken met de maaltijd. 
• Kiemgroente bewaren in de koelkast, niet langer dan 1 á 2 dagen.

Kiemgroente en cressen

Bovenstaande hygiëneregels gelden voor zowel kiemgroente (o.a. taugé en alfalfa) als voor cressen (o.a. tuinkers). Beide soorten groeien in vochtige omstandigheden en zijn dus vatbaar voor allerlei typen bacteriën, ook in de thuissituatie.

sluiten

Momenteel zijn er geen ontwikkelingen omtrent de EHEC-bacterie in Nederland. De nVWA blijft groente voorlopig extra controleren op de aanwezigheid van de EHEC-bacterie.
sluiten

Er zijn steeds meer aanwijzingen dat kiemgroente, zoals taugé, de bron van de EHEC-epidemie is. Tegelijkertijd neemt het aantal nieuwe besmettingen in Duitsland af.

Kiemgroenten die in Nederland verkrijgbaar zijn, zoals taugé, tuinkers, rode bietenspruiten en alfalfa, zijn veilig om te eten als je ze op de juiste manier behandelt.

Specifiek voor kiemgroente gelden de volgende voorzorgsmaatregelen:

• Kiemgroente goed wassen onder stromend water.
• Kiemgroente onderdompelen in kokend water of goed mee wokken met de maaltijd; door de hitte worden de bacteriën gedood.
• Kiemgroente bewaren in de koelkast en nooit langer dan de houdbaarheidsdatum.

Ook zijn er standaard hygiëneregels:

• Rauwe groente, zoals komkommers, grondig wassen onder stromend water en indien mogelijk schillen.
• Geen rauw vlees te eten of rauwe melk te drinken.
• Vlees goed gaar bakken.
• Je handen wassen voor je gaat koken en na toiletbezoek.
• Voorkomen van kruisbesmetting.  

Lees meer over E.coli en EHEC-besmetting in onze encyclopedie.

sluiten

Momenteel zijn er geen ontwikkelingen omtrent de EHEC-bacterie in Nederland.
sluiten

De nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) heeft bij een tweede teler in Nederland kiemgroenten aangetroffen die besmet zijn met een EHEC-bacterie. Evenals bij de eerste teler zijn ook hier de rode (roze) bietenspruiten besmet. Overigens is de gevonden EHEC-bacterie niet van het type O104, dat in Duitsland de crisis heeft veroorzaakt.

Minister Schippers van VWS ziet er op toe dat ook deze producten van het desbetreffende bedrijf uit de handel worden gehaald. Mensen die rode bietenspruiten in huis hebben met de volgende etiketten worden geadviseerd dit product weg te gooien.

Vrijdag is in Duitsland de agressieve variant van de EHEC-bacterie O104 aangetroffen op taugé. De bron is gevonden bij een lokale teler in Duitsland. 

De EHEC-bacterie die in Duitsland is aangetroffen (E.coli O104;H4) behoort tot de groep E.coli-bacteriën. Dit type E.coli is een zeldzaam type. Hij is wel eerder bij mensen gezien, maar heeft nog nooit voor een uitbraak gezorgd.

E.coli kan zitten op groente, maar ook het eten van rauw vlees of rauwe melk kan ziekte veroorzaken. De klachten bestaan uit buikkrampen, braken en bloederige diarree. De bacterie is met name gevaarlijk voor mensen met een slechte weerstand, ouderen, baby’s en zwangere vrouwen. Maar de variant die in Duitsland is aangetroffen treft juist ook opvallend veel jonge en gezonde mensen. Deze variant laat zich ook moeilijk behandelen met antibiotica.

Besmetting voorkomen

Om de kans op besmetting met een E.coli-bacterie te verkleinen gelden de standaard hygiëneregels:

• Rauwe groente, zoals komkommers, grondig wassen onder stromend water en indien mogelijk schillen.
• Geen rauw vlees te eten of rauwe melk te drinken.
• Vlees goed gaar bakken.
• Je handen wassen voor je gaat koken en na toiletbezoek.
• Voorkomen van kruisbesmetting.  

In de  encyclopedie lees je meer over E.coli en EHEC-besmetting.

sluiten

 De nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) heeft bij een tweede teler in Nederland kiemgroenten aangetroffen die besmet zijn met een EHEC-bacterie. Evenals bij de eerste teler zijn ook hier de rode (roze) bietenspruiten besmet. Overigens is de gevonden EHEC-bacterie niet van het type O104, dat in Duitsland de crisis heeft veroorzaakt.

Minister Schippers van VWS ziet er op toe dat ook deze producten van het desbetreffende bedrijf uit de handel worden gehaald. Mensen die rode bietenspruiten in huis hebben met de volgende etiketten worden geadviseerd dit product weg te gooien.

Vrijdag is in Duitsland de agressieve variant van de EHEC-bacterie O104 aangetroffen op taugé. De bron is gevonden bij een lokale teler in Duitsland. 

sluiten

Het Duitse Robert Koch Institut (RKI) heeft vandaag laten weten dat zij denken dat kiemgroente als taugé de EHEC-epidemie in Duitsland heeft veroorzaakt. De waarschuwing voor komkommers, tomaten en sla die in Duitsland van kracht was, is ingetrokken.

De Nederlandse nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) onderzoekt sinds de uitbraak van de EHEC-bacterie in Duitsland voortdurend monsters van groente in Nederland. Zij hebben een mildere variant van de EHEC-bacterie op rode bietenspruiten gevonden. Zij raden aan deze weg te gooien. Wanneer je wilt weten waar je groente vandaan komt, kun je op de verpakking, het kratje of het bordje bij de onbewerkte groente kijken. Hier staat het land van oorsprong vermeld.

In Nederland gelden de normale voorzorgsmaatregelen voor kiemgroente, zoals taugé:

• Kiemgroente goed wassen onder stromend water.
• Verhitten doodt de bacteriën. Dit kan door bijvoorbeeld taugé onder te dompelen in kokend water of goed mee te wokken met de maaltijd.
• Kiemgroente bewaren in de koelkast en nooit langer dan de houdbaarheidsdatum.

Kiemgroente

Kiemen zijn zaden met daaraan jonge, net ontkiemde plantjes. De meeste bekende voorbeelden zijn taugé en alfalfa. Andere voorbeelden zijn kiemen van erwten, rode bieten, linzen en bonen. Kiemgroente zijn vaak in hun geheel te eten.

Op de site van nVWA kun je de uitkomsten van de onderzochte monsters nalezen. In de encyclopedie lees je meer over  kiemgroente en taugé.

sluiten

Het nVWA raadt mensen aan om verpakkingen met rode bietenspruiten voorzien van onderstaand label weg te gooien. Dit vanwege een mogelijke besmetting met een vorm van de EHEC-bacterie. Deze is ziekteverwekkend, maar is niet dezelfde EHEC-bacterie die in Duitsland voorkomt en minder schadelijk. Op dit moment wordt onderzocht om welke vorm het wel gaat.

In Duitsland zelf is de uitgegeven waarschuwing voor het eten van tomaten, sla en komkommer ingetrokken. Er wordt echter nog wel gewaarschuwd voor kiemgroente, zoals taugé.

sluiten

In Duitsland is een variant van de schadelijke EHEC-bacterie op rode bietenspruiten afkomstig uit Nederland aangetroffen. Om te voorkomen dat de partijen bij de consument terecht komen, worden ze door de nVWA uit de handel teruggehaald.

 

Op de website van de nVWA staan etiketgegevens, zodat consumenten kunnen zien of ze rode bietenspruiten van een besmette partij in huis hebben.

 

Deze bacterie is een andere variant dan de O104-bacterie, die eerder in Duitsland tot ziekte- en sterfgevallen heeft geleid. Om welk type bacterie het precies gaat, moet nog verder onderzocht worden. Wel duidelijk is dat het type ziekteverwekkend is. Waarschijnlijk wel in veel mindere mate dan het type O104.

 

Rode bietenspruiten zijn de scheutjes van rode bietenzaad, die op gerechten vaak als garnering gebruikt worden. De verdenking ligt niet op rode bieten zelf.

 

Goede hygiëne blijft belangrijk om besmetting te voorkomen. Lees in dit artikel wat 'goed wassen' precies betekent.

 

Kijk voor etiketgegevens op   www.vwa.nl (opent in nieuw venster)

 

sluiten

‘Voor zover wij weten hebben er geen besmettingen Nederland plaatsgevonden en zijn op tuinbouwproducten op de Nederlandse markt geen EHEC-bacteriën aangetroffen.’, zo meldde minister Schippers gisteren in een brief aan de 2e kamer.  

Er is volgens haar dan ook geen enkele reden om in Nederland bepaalde voedingsmiddelen te mijden, ook niet bij supermarkten die onderdeel uitmaken van een Duitse keten.   

Het aantal patiënten in Nederland is tot nu toe beperkt gebleven. Vermoedelijk zijn zij allen in Duitsland besmet. De uitbraak lijkt over zijn hoogtepunt heen. Op dit moment zijn 21 mensen overleden, ruim 2000 mensen zijn besmet geraakt, bij 630 van hen heeft dit geleid tot de complicatie hemolytisch-uremisch syndroom (HUS). 

sluiten

Taugé blijkt vooralsnog niet de bron van de EHEC-bacterie. Het onderzoek loopt echter nog steeds, dus taugé blijft in Duitsland wel verdacht.

nVWA controleert naast taugé ook alle andere soorten groenten. Met name de soorten die men ook rauw eet. Door verhitting van groenten worden eventuele bacteriën namelijk gedood, waardoor het risico op besmetting minder groot is.

Besmetting met de EHEC-bacterie is te voorkomen door een goede algemene hygiëne in de keuken. Dat betekent: handen goed wassen, groenten goed wassen en rauw en bereid voedsel gescheiden houden.

Lees in dit artikel wat 'goed wassen' precies betekent.

sluiten

In Duitsland bestaat het vermoeden dat kiemgroente van een Duits bedrijf mogelijk de drager is van de EHEC-bacterie. Volgens de huidige stand van zaken heeft het Duitse bedrijf geen kiemgroente naar Nederland geëxporteerd.  

De kiemgroente in Nederland is dan ook veilig. De Nederlandse nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) onderzoekt sinds de uitbraak van de EHEC-bacterie in Duitsland voortdurend monsters van groente. Zij hebben de bacterie niet op Nederlandse groente aangetroffen.  

In Nederland gelden daarom de normale voorzorgsmaatregelen voor kiemgroente, zoals taugé. 

• Kiemgroente goed wassen onder stromend water.
• Verhitten doodt de bacteriën. Dit kan door bijvoorbeeld taugé onder te dompelen in kokend water of goed mee te wokken met de maaltijd. 
• Kiemgroente bewaren in de koelkast en nooit langer dan de houdbaarheidsdatum.

Kiemgroente

Kiemen zijn zaden met daaraan jonge, net ontkiemde plantjes. De meeste bekende voorbeelden zijn taugé en alfalfa. Andere voorbeelden zijn kiemen van erwten, linzen en bonen. Kiemgroente zijn vaak in hun geheel te eten. Dit in tegenstelling tot cressen. Een voorbeeld van cressen is tuinkers, dat in de voedingsbodem wordt verkocht en zelf afgeknipt moet worden. 

Op de site van nVWA kun je de uitkomsten van de onderzochte monsters nalezen. In de encyclopedie lees je meer over  kiemgroente en taugé.

sluiten

Er zijn op dit moment geen ontwikkelingen in Nederland wat betreft de EHEC-bacterie.
Wat de oorzaak is van de EHEC-besmetting in Duitsland is nog steeds niet duidelijk.
Om besmetting met een E.coli-bacterie van het type EHEC te voorkomen gelden de standaard hygiëneregels: 

• Rauwe groente, zoals komkommers, grondig wassen onder stromend water of schillen. 
• Geen rauw vlees te eten of rauwe melk te drinken.
• Vlees goed gaar bakken.
• Je handen wassen voor je gaat koken.
• Voorkomen van kruisbesmetting.

In de  encyclopedie lees je meer over E.coli en EHEC-besmetting. 

sluiten

Er zijn op dit moment geen ontwikkelingen in Nederland wat betreft de EHEC-bacterie. In Duitsland lijkt het aantal nieuwe besmettingen met de EHEC-bacterie af te nemen.
Wat de oorzaak is van de EHEC-besmetting is nog steeds niet duidelijk.
Om besmetting met een E.coli-bacterie van het type EHEC te voorkomen gelden de standaard hygiëneregels: 

• Rauwe groente, zoals komkommers, grondig wassen onder stromend water of schillen. 
• Geen rauw vlees te eten of rauwe melk te drinken.
• Vlees goed gaar bakken.
• Je handen wassen voor je gaat koken.
• Voorkomen van kruisbesmetting.

In de  encyclopedie lees je meer over E.coli en EHEC-besmetting. 

sluiten

Er zijn op dit moment geen ontwikkelingen in Nederland wat betreft de EHEC-bacterie. Om besmetting met een E.coli-bacterie van het type EHEC te voorkomen gelden de standaard hygiëneregels: 

• Rauwe groente, zoals komkommers, grondig wassen onder stromend water of schillen. 
• Geen rauw vlees te eten of rauwe melk te drinken.
• Vlees goed gaar bakken.
• Je handen wassen voor je gaat koken.
• Voorkomen van kruisbesmetting.

In de  encyclopedie lees je meer over E.coli en EHEC-besmetting. 

sluiten

Er zijn op dit moment geen ontwikkelingen in Nederland wat betreft de EHEC-bacterie. Wel stijgt het aantal besmettingen in Duitsland nog steeds. De EHEC-bacterie is een E.coli. Dit is een groep bacteriën die van nature aanwezig is in de darmen van mensen en dieren. EHEC is één van de typen die ziekte kunnen veroorzaken. Vooral jonge kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en mensen met weinig weerstand zijn gevoelig. E.coli kan voorkomen in rauwe dierlijke producten, met name rauw rundvlees. Maar het kan ook voorkomen in rauwe groente zoals komkommers en sla. Gekookte groente levert geen probleem op, omdat de bacterie dood gaat door verhitting. 
sluiten

Wat de oorzaak is van de EHEC-besmetting is nog steeds niet duidelijk. Maar vrijwel zeker is dat de besmettingen alleen in Noord-Duitsland hebben plaatsgevonden. De 9 Nederlanders die op dit moment besmet zijn, hebben de bacterie opgelopen tijdens een bezoek aan Noord-Duitsland. Ondertussen heeft de EHEC-bacterie 1500 mensen besmet, 16 mensen zijn overleden aan de gevolgen. Ga je naar Noord-Duitsland, wees dan extra alert op de hygiëneregels, zoals die hieronder staan genoemd.  

Groente in Nederland is veilig gebleken. Als je groente uit pot, blik of uit de diepvries koopt of je groente gekookt eet zijn de bacteriën altijd gedood.  

Wees altijd alert op de hygiëneregels bij het bereiden van voedsel. Maar ook na gebruik van het toilet of een bezoekje aan de kinderboerderij. E.coli-bacteriën kunnen namelijk ook overgedragen worden via de handen.

sluiten

Duitse media melden dat uit onderzoek van de monsters blijkt dat de Spaanse komkommers niet de oorzaak zijn van de EHEC-besmetting. De gevonden bacteriën zijn niet dezelfde als die bij de getroffen consumenten aanwezig zijn. Nu moet opnieuw gezocht worden naar de veroorzaker.

De nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) heeft in Nederland geen EHEC-bacterie aangetroffen bij de 168 monsters die in de afgelopen dagen zijn onderzocht. Deze monsters zijn genomen in supermarkten, groothandelaren en bij telers. De nVWA blijft doorgaan met extra monsters nemen totdat de bron van de EHEC-besmetting in Duitsland definitief is bevestigd.

De nVWA heeft het onderzoek vooral geconcentreerd op komkommers. Bij alle monsters is geen EHEC-bacterie aangetroffen. Het Productschap Tuinbouw heeft ook monsters genomen van paprika’s, aubergine, tomaten en sla. Ook hierop is geen EHEC-bacterie aangetroffen.(bron: nVWA)

Besmetting voorkomen

Om besmetting met een E.coli-bacterie van het type EHEC te voorkomen gelden de standaard hygiëneregels:

• Rauwe groente, zoals komkommers, grondig wassen onder stromend water of schillen.
• Geen rauw vlees te eten of rauwe melk te drinken.
• Vlees goed gaar bakken.
• Je handen wassen voor je gaat koken.
• Voorkomen van kruisbesmetting.  

In de  encyclopedie lees je meer over E.coli en EHEC-besmetting.

sluiten

Ondertussen zijn 14 mensen in Duitsland overleden aan de gevolgen van de EHEC-bacterie, zo’n 1000 mensen zijn ziek. De Spaanse komkommers worden nog steeds gezien als besmettingshaard. Deze zijn niet aangetroffen in Nederland, wel zijn ze vermoedelijk geëxporteerd naar Tsjechië en Oostenrijk. In Nederland geldt als advies dat rauwe groente goed gewassen moet worden onder stromend water. Gekookte groente levert geen problemen op, omdat de bacterie doodgaat door verhitting.
De Duitse autoriteiten treden vandaag naar buiten met de resultaten van het onderzoek naar komkommers, als mogelijke bron van besmetting. Het Ministerie van VWS zal vanmiddag een toelichting geven op de uitslagen van dit onderzoek.
sluiten

Er zijn aanwijzingen dat de E.coli-bacterie EHEC op Spaanse komkommers heeft gezeten die zijn geëxporteerd naar Noord-Duitsland. Er zijn ook mensen uit omringende landen geïnfecteerd, waarvan 1 persoon in Nederland. Deze hebben de besmetting waarschijnlijk opgelopen in Duitsland. Op dit moment is de bacterie niet aangetroffen op groente in Nederland.
sluiten

In Duitsland is veel ophef over een uitbraak van de gevaarlijke variant EHEC van de E.coli-bacterie. In Duitsland zijn zeker 300 mensen hiervan ziek geworden na besmetting. Zo’n 140 mensen hebben ernstige gezondheidsklachten, ook zijn zeker 2 mensen overleden aan de infectie.  

De definitieve bron van de besmetting is niet helemaal duidelijk. Wel worden tomaten, sla en komkommers sterk verdacht. De Duitse overheid heeft hun bevolking daarom gewaarschuwd geen tomaten, sla en komkommer uit het Noorden van Duitsland te eten.  

Voor groente die in Nederland te koop is, heeft de Nederlandse regering geen waarschuwing uitgegeven. Er wordt nog onderzocht of groente uit Noord-Duitsland ook geëxporteerd is naar Nederland. Wanneer je wilt weten waar je groente vandaan komt, kun je op het kratje, verpakking of bordje bij de onbewerkte groente kijken. Hier staat het land van oorsprong vermeld.

De E.coli-bacterie van het type EHEC kan zitten in besmette groente, maar ook het eten van rauw vlees of rauwe melk kan ziekte veroorzaken. De klachten bestaan uit buikkrampen, braken en bloederige diarree. De bacterie is met name gevaarlijk voor mensen met een slechte weerstand, ouderen, baby’s en zwangere vrouwen.  

Besmetting voorkomen

Er lijkt vooralsnog geen reden om bepaalde groente te mijden in Nederland. Om besmetting met een E.coli-bacterie van het type EHEC te voorkomen gelden de standaard hygiëneregels:

• Rauwe groente, zoals komkommers, grondig wassen onder stromend water of schillen.
• Geen rauw vlees of rauwe melk te eten.
• Vlees goed gaar bakken.
• Je handen wassen voor je gaat koken.
• Voorkomen van kruisbesmetting.  

In de encyclopedie lees je meer over E.coli en EHEC-besmetting.

sluiten