Studente Floor Scheffers heeft met haar scriptie Voedselverspilling – Het bewustzijn van consumenten de belangrijke NVVL-jaarprijs gewonnen. De prijs, een oorkonde en een geldbedrag van 500 euro, is uitgereikt op het NVVL-symposium 'Gezond innoveren, hoe doe je dat?', op 21 april in Den Bosch.

Verminderen verspilling

Scheffers, studente Voeding en Diëtetiek aan de Haagse Hogeschool, schreef de scriptie in haar stageperiode bij het Voedingscentrum. Het Voedingscentrum bood haar de stageplek aan omdat het op vele manieren een bijdrage wil leveren aan het terugdringen van voedselverspilling. Zo is het Voedingscentrum verder van plan in 2011 een korte themafilm uit te brengen met hulp van BN’ers. Daarnaast worden allerlei digitale koop-, kook- en bewaartools ontwikkeld. Alles bedoeld om consumenten te helpen bij het verminderen van hun eigen verspilling.

Goede resultaten

Het Voedingscentrum verwacht dat er goede resultaten te boeken zijn met de campagne tegen verspilling. De scriptie van Scheffers toont aan dat 76 procent van de bevraagde personen inziet dat voedselverspilling een probleem is. En maar liefst 78 procent staat open voor het verminderen van zijn of haar eigen voedselverspilling.

Doelstelling van de overheid is om voor 2015 de verspilling in de hele voedselketen met 20 procent terug te dringen. Het Voedingscentrum draagt daaraan bij via de campagne Eten is om op te eten.