De oorzaak van de gevaarlijke darmbacterie EHEC is mogelijk gevonden. Twee ladingen geïmporteerd fenegriekzaad uit Egypte lijken de reden van de uitbraak in Duitsland en Frankrijk.

Er zijn in Nederland geen besmette partijen fenegriekzaad aangetroffen. Uit voorzorg heeft de nieuwe Voedsel en Warenautoriteit (nVWA) eerder geadviseerd om geen rauwe fenegriekkiemen, mosterdzaadkiemen of rucolakiemen te eten. Dit advies blijft van kracht. De nVWA ziet tot dusver geen reden om het negatieve advies verder uit te breiden naar andere kiemgroenten.

Van links naar rechts: fenegriek, mosterd, rucola

Fenegriek als specerij

Fenegriek is ook verkrijgbaar als keukenspecerij. Als fenegriek verhit wordt tijdens het koken, vormt het geen gevaar voor de gezondheid. Eventuele bacteriën worden tijdens verhitting gedood. Fenegriek verwerkt in kaas is ook veilig om te eten, aangezien het kruid vooraf verhit wordt.

Hygiëneregels

 De gevaarlijke vorm van EHEC is in Nederland niet aangetroffen. Toch zijn er een aantal voorzorgsmaatregelen die je kunt treffen:

• Kiemgroente altijd goed wassen onder stromend water.
• Verhitten doodt de bacteriën. Dit kan door bijvoorbeeld taugé onder te dompelen in kokend water of goed mee te wokken met de maaltijd. Rauwe kiemgroente wassen onder stromend (heet) water is niet voldoende.
• Kiemgroente bewaren in de koelkast en nooit langer dan de houdbaarheidsdatum.