Dioxines en pcb's

Dioxines en dioxine-achtige verbindingen zoals PCB’s (poly-chloorbifenylen) zijn chemische afvalstoffen die vooral ontstaan bij verbrandingsprocessen. Deze stoffen kunnen via het milieu en het voedsel door mensen worden opgenomen en schadelijk zijn voor de gezondheid. Een gevarieerde voeding met weinig dierlijke vetten beperkt de blootstelling aan dioxines. Ook moedermelk bevat een beperkte hoeveelheid dioxines en PCB’s. Voor het kind is de unieke samenstelling met beschermende stoffen echter veel belangrijker.

Dioxines en PCB’s verminderen de vruchtbaarheid en de weerstand en kunnen bij grote hoeveelheden kankerverwekkend zijn. Door luchtvervuiling en het eten van vlees, eieren en melk met deze stoffen, krijgen mensen dioxines binnen die in het lichaamsvet worden opgeslagen. Dioxines en PCB’s breken langzaam af, waardoor ze kunnen ophopen in het milieu en de voedselketen.

Dalende hoeveelheid
Door maatregelen ter beperking van de milieuvervuiling in Nederland, zijn de dioxine- en PCB-gehaltes in voedingsmiddelen de afgelopen jaren gedaald. Gemiddeld blijft de consumptie in Nederland binnen de norm. Soms bevatten specifieke producten nog wel een te hoog gehalte. Het is daarom verstandig terughoudend te zijn met het eten van paling uit grote rivieren en zelfgevangen vis uit vervuild water. Verder adviseert het Voedingscentrum niet te veel vette vis te eten.