Hygiene

Hygiëne is een belangrijke voorwaarde voor veilig eten. Bij de productie van levensmiddelen is het van belang besmetting waar mogelijk terug te dringen. Thuis kan de consument met een aantal eenvoudige maatregelen veel gevallen van besmetting en ziekte voorkomen. Daarbij is het belangrijk te handelen volgens de instructie op het etiket, zoals bij kip.

Jaarlijks komen in Nederland ongeveer een half miljoen voedselvergiftigingen en -infecties voor. Hiertoe wordt ook een enkel dagje diarree gerekend. Deskundigen gaan ervan uit dat de helft van dit aantal veroorzaakt wordt door gebrekkige hygiëne in privé-huishoudens. Dit betekent dat veel voedselvergiftigingen en –infecties goed te voorkomen zijn. De volgende voorzorgsmaatregelen verkleinen het risico van een voedselinfectie of -vergiftiging:

Zorg voor schone handen
Was regelmatig de handen met water en zeep en droog ze goed af met een schone handdoek.
Voorkom kruisbesmetting
Houd vuile en rauwe producten apart van schone en bereide voedingsmiddelen. Vermijd dat bacteriën van rauwe op bereide producten wordt overgebracht, bijvoorbeeld via de snijplank en ander keukengerei.
Houd alles schoon en droog
Verschoon regelmatig hand- en theedoeken. Vaatdoekjes kunnen het beste elke dag verschoond worden.
Goed koelen
Voorkom voedselbederf zoveel mogelijk door goed te koelen en producten kort te bewaren.
Door en door verhitten
Door en door verhitten en garen verkleint de kans op ziekteverwekkers in het eten.
Volg de adviezen op de verpakking
Volg de bereidings- en bewaaradviezen op levensmiddelen en let op de houdbaarheidsdatum.