Hoe gezond is het?
Varkensvlees is een belangrijke leverancier van eiwit, B-vitamines en mineralen
, zoals zink. Varkensvlees vormt samen met ander vlees en vleeswaren, zuivel, vis, ei en vleesvervangers een vak in de Schijf van Vijf, net als schaal- en schelpdieren. Om gezond te eten, heeft iedereen per dag 100 tot 125 gram uit dit vak nodig (rauw gewicht). Het Voedingscentrum adviseert hierbij één tot twee keer per week te kiezen voor vis. Verder hebben de minder vette producten de voorkeur.
Weinig verzadigd vet
Er is zowel mager als vet varkensvlees. Mager varkensvlees is een gezonde keuze, omdat daar minder verzadigd vet in zit. Bewerkte producten daarentegen, zoals worst en pastei en kipnuggets, kunnen veel verzadigd vet bevatten, vooral als ze gepaneerd en/of gefrituurd zijn. Kies daar liever alleen bij uitzondering voor. In bewerkte producten kan ook veel zout (natrium) zitten.
In de keuzetabel van het Voedingscentrum ziet u welke producten met het oog op een gezond eetpatroon de voorkeur hebben.
Risico op kanker?
Het eten van rood vlees, zoals varkensvlees, wordt vaak in verband gebracht met vormen van kanker, vooral darmkanker. In het algemeen geldt dat het eten van vlees in de aanbevolen hoeveelheden, ook rood vlees, niet hoeft te worden ontraden.
Let op de hygiëne
Verder is het belangrijk hygiënisch
om te gaan met varkensvlees en het zorgvuldig te bereiden.
Zie ook: