Groenten
Nederlanders eten graag ui, tomaat, wortel, komkommer en bloemkool. Eet niet de hele week dezelfde groenten, maar wissel ze af. Eet niet meer dan twee keer per week nitraatrijke groenten, zoals sla en spinazie. Groenten uit de verwarmde kas en ingevlogen groenten kosten veel energie en zijn daarom niet zo goed voor het milieu. Een groentekalender en keurmerken als EKO, Milieukeur en Max Havelaar helpen je om bewust te kiezen.
Gezondheid
Eet voldoende groenten, minimaal 2 ons groente per dag (3 tot 4 opscheplepels) en varieer daarbij volop. Groenten eten is belangrijk om voldoende vitamines, mineralen,voedingsvezels en andere bioactieve stoffen binnen te krijgen. Ze bevatten weinig calorieën en veel voedingsstoffen. Dit geldt niet alleen voor verse groenten, maar ook voor groenten uit blik, pot, diepvries en groentesappen. Het Voedingscentrum adviseert om hooguit 1 ons groente te vervangen door groentesap.
Het eten van voldoende groenten verkleint het risico op chronische ziekten, zoals hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker. Verder verbetert het de bloeddruk en zorgt het voor een goede stoelgang. Als iedereen elke dag 2 ons groente en 2 stuks fruit zou eten, dan kunnen jaarlijks ca. 5000 sterfgevallen door hart- en vaatziekten en ca. 2300 sterfgevallen door kanker worden voorkomen.
Risico’s
Groenten kunnen besmet zijn met bacteriën, zoals Salmonella en Listeria. Daardoor kun je voedselinfectie krijgen. Je kunt dit grotendeels voorkomen door groenten goed te wassen of te schillen. Op groente, vooral uit het buitenland, kunnen ook resten van bestrijdingsmiddelen zitten, maar meestal zijn dit er zo weinig dat ze niet schadelijk zijn voor de gezondheid. Daarbij controleert de Voedsel en Waren Autoriteit streng op resten.
Milieu
De groenteteelt belast het milieu, denk maar aan het verwarmen van de kassen en de transportafstand tussen teler en verkoper. Je kunt met het milieu rekening houden door alleen bij uitzondering Nederlandse kasgroenten (tomaat, komkommer en paprika) in de winter en kort houdbare groenten (zoals boontjes) van buiten Europa te kopen. Groentekalenders helpen je om groenten van het seizoen te kiezen en te variëren in soorten.
Herkomst
De teelt in Nederland bestaat voornamelijk uit glastuinbouw van tomaten, komkommers en paprika. De meeste groenten groeien in de zomer. Nederland kent ook typische wintergroenten, zoals boerenkool en witte kool. Veel van onze groenten wordt geïmporteerd uit Spanje. Een klein deel komt uit tropische landen. Groente moet een aanduiding hebben van het land van herkomst.
Keurmerken
Er bestaat een Milieukeur voor glastuinbouw (Groen Label Kas) en voor groenten uit de volle grond. Het aanbod van Milieukeurgroente is niet groot. De meeste winkels bieden wel biologische groenten (EKO-keurmerk), die gekweekt zijn zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen. Verder zijn er sperzieboontjes uit Afrika met het Max Havelaarkeurmerk.
Het Beeldmerk Groenten en Fruit, het Klavertje en het Ik Kies Bewust-logo communiceren dat het eten van groente een gezonde keuze is.
Zie ook