Warme maaltijd

De warme maaltijd is hét moment om groente te eten. Groente is rijk aan vezels, vitamine C, foliumzuur, caroteen en vaak ook ijzer. Groente bevat ook veel zogenaamde bioactieve stoffen, die beschermen tegen allerlei ziektes.

Er is een groot aanbod aan groente. Er zijn dan ook volop mogelijkheden om te variëren. Groente uit diepvries, pot of blik is een goed alternatief voor vers: er zitten vrijwel evenveel vitamines in. Zet liever niet vaker dan tweemaal per week een nitraatrijke groente op tafel. Geef groente ook eens rauw. Sommige soorten moeten wat vaker op tafel komen voordat het kind ze waardeert. Appelmoes en stoofpeertjes zijn gestoofd fruit en kunnen daarom de groente niet vervangen! In een saus, bijvoorbeeld bij een pastamaaltijd, kunt u veel groente 'verstoppen'.

Aardappelen bevatten veel vezels en vitamine B en C. Veel aardappelen eten is prima. Af en toe een frietje bij de maaltijd kan geen kwaad. In plaats van aardappelen kunt u ook eens rijst of pasta eten. Kies dan voor zilvervliesrijst en volkorenpasta. Deze bevatten meer vezels dan de 'witte' soorten. Peulvruchten, zoals bruine bonen en kapucijners, zijn een goed alternatief voor aardappelen.

Vlees levert eiwitten, ijzer en B-vitamines. Wissel magere en vette soorten met elkaar af. Magere soorten zijn kipfilet, runderlappen, rosbief, tartaar, hamlappen, fricandeau en varkenshaas. Een stukje vis, tahoe, tempé of een ei vormt een goed alternatief voor vlees of kip. Twee keer per week vis is een gezonde gewoonte voor iedereen. Neem voor jonge kinderen veiligheidshalve alleen filet (zonder graten). Gebruik bij de bereiding zachte of vloeibare margarine, vloeibaar bak-en-braad of olie: deze bevatten weinig verzadigd vet. Geef ook jonge peuters een schepje jus of saus. Zij hebben in verhouding meer vet nodig dan oudere kinderen voor hun ontwikkeling.

Behalve vla of yoghurt is ook fruit een prima nagerecht.

Kant-en-klaarmaaltijden voor peuters
Als je kind 1 jaar oud is, kan het gewoon met de pot mee-eten. Voor het aanleren van goede voedingsgewoonten is het belangrijk dat het kind dezelfde warme maaltijd eet als de rest van het gezin. Geef je kind alleen kant-en-klaarmaaltijden in speciale gevallen, bijvoorbeeld als je iets eet wat zo scherp is dat je kind het nog niet lust.