Vegetarisch eten

Veel kinderen kennen een periode waarin ze geen vlees willen eten. Kinderen leggen dan de relatie tussen de dieren om zich heen en het vlees op hun bord. Voedingskundig gezien hoeft het niet eten van vlees (en vis) geen probleem te zijn, maar let er wel op dat je kind op een andere manier voldoende ijzer en vitamine B12 binnenkrijgt. 

Alternatieven voor vlees

IJzer komt behalve in vlees ook voor in brood, graanproducten, groente en peulvruchten. Plantaardige vleesvervangers zoals tahoe, tempé, sojabrokjes, vegetarische burgers, vegetarische schnitzels en vegetarisch gehakt en Valess zijn goede ijzerleveranciers. Kaas bevat geen ijzer en relatief veel (verzadigd) vet. Gebruik dus niet te vaak kaas als vleesvervanger. Quorn bevat weinig ijzer en is daarom ook geen volwaardige vleesvervanger. Vitamine B12 zit alleen in dierlijke producten. Als je kind geen vlees eet, zorg dan dat het wel voldoende melk en melkproducten krijgt. 

Groente of fruit in of bij de maaltijd

IJzer uit vlees wordt beter opgenomen dan ijzer uit plantaardige producten. Vitamine C kan de opname van ijzer uit plantaardige producten bevorderen. Vitamine C zit in groente en fruit. Zorg bij elke maaltijd daarom voor groente en/of fruit, bijvoorbeeld in de vorm van rauwkost, gekookte groente, fruit of sinaasappel-, grapefruit-, ananas- of tomatensap.