Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Menu van de Week Recept van de dag
Verrassende smaakbeleving
2 personen
0-15 minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Kookboek Groente
Groenten zijn prachtige producten uit de... Bestel nu € 12,95
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar
 

Glycyrrhizine

Glycyrrhizine is een bestanddeel van zoethoutwortelextract. Zoethoutwortelextract komt voor in verschillende producten, zoals drop en zoethoutthee.

Door het eten of drinken van een grote hoeveelheid drop of zoethoutthee, kun je vocht vasthouden en kan je bloeddruk hoger worden. Deze effecten verdwijnen weer als je stopt met het eten van zoethout. 

Voor risicogroepen, zoals kinderen, zwangere vrouwen en mensen met een hoge bloeddruk, is het beter om niet te vaak of te veel drop of zoethoutthee te nemen.

Omschrijving

Glycyrrhizine behoort tot de plantengifstoffen. Het is een bestanddeel van zoethoutwortelextract dat in de wortels van de struik Glycyrrhizia glabra L zit. Deze struik komt voor in het Middellandse Zeegebied, Rusland en China.

Glycyrrhizine zorgt voor de zoete en kenmerkende smaak van zoethout. Het is ook de belangrijkste grondstof van drop. In Nederland eten we regelmatig drop. Daardoor krijgen we relatief veel glycyrrhizine binnen.

Bronnen van glycyrrhizine

Zoethoutwortelextract en dus glycyrrhizine, komt voor in verschillende producten:

  • Drop en dropwater
  • Biersoorten met dropsmaak
  • Bepaalde kruidenthee, zoals zoethoutthee en sterrenmix
  • Likeuren, zoals  pastis en sambuca
  • Kauwgom met dropsmaak
  • Hoestdrank met dropsmaak
  • Keelpastilles met dropsmaak
  • Tabak

Gezondheidseffecten

Door het eten of drinken van een grote hoeveelheid drop of zoethoutthee kun je vocht vasthouden en kan je bloeddruk hoger worden. Deze effecten van glycyrrhizine zijn tijdelijk. Een enkele keer te veel drop of  zoethoutthee gebruiken is dus niet erg. 

Voor zwangere vrouwen, kinderen en personen met hoge bloeddruk is het verstandig om niet te veel drop en zoethoutthee te nemen.  

Glycyrrhizine als medicijn

Zoethoutwortelextract wordt gebruikt bij verkoudheid, keelpijn, hoest, maagzweren, algemene ontstekingen, virale infecties en chronische hepatitis C. 

Er zijn inderdaad aanwijzingen dat zoethoutwortelextract werkt tegen ontstekingen en virussen. Alleen ontbreekt hard wetenschappelijk bewijs daarvoor.

Voedingsadvies

Een volwassen man of vrouw kan veilig op een dag ongeveer 120 gram drop of een halve liter zoethoutthee gebruiken. Dit komt neer op ongeveer 20 dropjes of 3 tot 4 glazen zoethoutthee. Als iemand zowel drop als zoethoutthee neemt, is dit natuurlijk minder. Bijvoorbeeld tien dropjes en 1 tot 2 glazen thee.

Er zijn grote verschillen in de mate waarin iemand gevoelig is voor glycyrrhizine. Vrouwen zijn gevoeliger voor glycyrrhizine dan mannen. 

Risicogroepen

De volgende risicogroepen zijn extra gevoelig voor het effect van glycyrrhizine:

  • Kinderen
  • Zwangere vrouwen 
  • Mensen met (aanleg voor) een hoge bloeddruk
  • Mensen met (aanleg voor) vasthouden van vocht 

Deze risicogroepen krijgen het advies om dagelijks gebruik van producten met zoethoutwortelextract te beperken. Voor kinderen geldt een maximum van ongeveer 25 gram drop. Dit komt neer op 5 dropjes per dag.

Etiket

In de Europese verordening die gaat over het gebruik van aroma’s in levensmiddelen, is vastgelegd hoeveel glycyrrhizine maximaal in verschillende levensmiddelen aanwezig mag zijn. In 1 kilo drop mag bijvoorbeeld maximaal 1.500 milligram glycyrrhizine zitten. 

Producten die glycyrrhizine bevatten, zijn te herkennen aan de vermelding op het etiket. In de ingrediëntenlijst kan vermeld staan: zoethout, zoethoutwortel, zoethoutwortelextract, blokdrop, lakritz of liquorice. 

Bij een hoog gehalte aan glycyrrhizine moet er na de ingrediëntenlijst nog een verplichte vermelding staan. Kijk voor deze vermeldingen in de tabel hieronder. 

Gehalte glycyrrhizine    Verplichte vermelding op het product
Meer dan 100 mg/kg of 10 mg/l    Bevat zoethout
Meer dan 4 gr/kg of 50 mg/l
  Bevat zoethout - mensen met hoge bloeddruk dienen overmatig gebruik te vermijden
Alcoholische dranken met meer dan 1,2% alcohol en meer dan 300 mg/l    Bevat zoethout - mensen met hoge bloeddruk dienen overmatig gebruik te vermijden
Bij de fabrikant kun je eventueel vragen hoeveel glycyrrhizine er in het product zit. De naam en het adres van de fabrikant staan op de verpakking.
Elke 2 weken de laatste updates
Meld je aan en ontvang

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.