De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.
Je kunt op twee manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.
De Menu van de Week nieuwsbrief staat vol met lekkere recepten. Meld je aan en je ontvangt elke donderdag een weekmenu in je mailbox.
Emulgatoren worden door fabrikanten toegevoegd aan voedingsmiddelen. Ze maken het mogelijk om vet en water te vermengen tot één geheel, dus tot een emulsie.
Er zijn verschillende emulgatoren. Op het etiket van een product zijn de namen ervan afgekort tot een E-nummer. De volgende E-nummers zijn allemaal emulgatoren: